省委书记易炼红在参观考察2024“味美浙江”活动时强调，“深入挖掘宣介浙江餐饮文化特色亮点、制作工艺和深厚底蕴，进一步提升浙菜的知名度美誉度，打响‘味美浙江’品牌。”近年来，“糯叽叽、鲜嗒嗒、甜蜜蜜”的台州美食火热出圈，路桥区立足本地“姜文化”美食资源禀赋和特色优势，抢抓产业发展机遇，积极打造叫得响、立得住、消费强的“辣呵呵”美食IP，不断推进“姜文化”美食向标准化、产业化、品牌化迈进，以小餐饮带动大产业，持续推进文旅深度融合，着力做好“餐饮为民”“餐饮乐民”“餐饮富民”文章。

一、“姜”韵传承，以厚植文化唱响美食品牌

一是深挖文化底蕴，推动品牌落地生根。与当地高校建立合作，深挖路桥“辣呵呵”美食文化的起源、演变与发展，开展“台州姜（文化）课题研究”，编写出版图书《寻味路桥·姜香独韵》，并深化姜美食制作技艺非物质文化遗产的传承与保护，以文化赋能，大力打造“辣呵呵”金品牌。目前，姜汤面制作技艺被列入市级非遗项目。

二是开展文艺创新，推动形象提质增色。结合姜美食文化开展文艺创作，推出一批优质美食音乐、演艺、影视作品，让观众体验式、沉浸式感受“辣呵呵”美食。目前，原创作品《暖暖的姜汤面》《情系姜汤面》分别获省群众舞蹈大赛、省群众戏曲小戏大赛金奖。同时，酝酿创作“辣呵呵”形象歌曲，推动音乐与美食跨界碰撞，进一步扩大“辣呵呵”品牌宣传面和覆盖面。

三是设计文创标识，推动IP赋能增值。融合路桥非遗、商贸等文化元素，设计“辣呵呵”IP玩偶形象，并赋予它暖男的星座和血型，进一步迎合年轻人的喜好。同时，开展“辣呵呵”商标、作品著作权注册登记，制作“辣呵呵”玩偶系列周边文创产品，推出“辣呵呵”主题精品伴手礼，包括姜炒米、姜膏等，进一步拓展“辣呵呵”美食文化边界。

二、“姜”品聚能，以培育场景激发产业活力

一是扶持示范店铺，提升带动力。重点支持一批文化味浓、成长性好、引领力强的“辣呵呵”美食示范店（体验店、单品店），现已挖掘和培育魔鬼姜汤面、罗记鼎香姜汁等50家示范店，分布在全区各镇（街道）大街小巷，带动从业人数1080人，年营业额超2.3亿元，进一步打响路桥“姜香独韵”品牌。

二是打造美食街区，汇聚强势能。在传统美食店基础上，引进箱笼、姜汤火锅店、姜味咖啡馆、姜汁汽水铺等创新美食店，打造“辣呵呵”美食示范街区，融合十里长街（南官中盛）大商圈，形成集聚效应。今年国庆期间，箱笼、姜九作火锅、罗记鼎香姜汁等姜味美食店营业额均达10余万元。

三是开发预制产线，拓展新空间。鼓励企业加强食品研发，构建安全放心、链条完整、质优类全、配套完善的“辣呵呵”预制菜产业体系。台州姜有你农业科技有限公司的创始人章峰，历时两年半先后投入上百万，运用低温干燥技术，解决姜汤面制作复杂、食材保鲜等难题，完成从市场调研、项目规划、产品研发、品牌注册、营销闭环等9个系列动作，创新推出姜汤速食面，荣获2024“浙派好礼”和2024中国特色旅游商品大赛“双金奖”。目前，姜汤速食面投放至椒江大陈岛、路桥十里长街、天台济公故居等知名景区的9个销售点，首批上架一周爆卖五万余份。

三、“姜”香引领，以创新活动搭建营销矩阵

一是举办姜味欢宴，激活群众效应。将“辣呵呵”美食融入群众性活动，在高人气景点——路桥十里长街举办以“辣呵呵”为主题的“全姜”千人宴、“寻味路桥-姜香独韵”辣呵呵美食周等系列活动，辅之以十里红妆互动体验，形成“美食+美景+演艺”融合场景，吸引消费者群众、外国留学生、姜味爱好者等2万余名参与体验。

二是依托官媒优势，点燃曝光热度。依托游浙里——幸福专线，开辟线上路桥“辣呵呵”美食宣传专区和美食地图，年度浏览量达14万。借助央视《消费主张》、凤凰卫视《走进长三角》等节目纷开展“辣呵呵”美食专题报道，推出特色美食旅游线路，多角度激活路桥“辣呵呵”美食热度。

三是拥抱网络流量，提升传播效能。拍摄“辣呵呵”美食宣传片、制作卡通漫画《姜的一生》、专题报道《辣呵呵宝鉴》，以趣味性故事讲述“姜”的前世今生。邀请20余位中央、省、市级主流媒体及自媒体达人担任路桥“辣呵呵”美食体验官，通过直播、探店等方式，大大提升“辣呵呵”美食IP对外的美誉度和知晓度。截至目前，#姜香十里寻爱路桥#话题抖音浏览量超1300万。