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路桥区创新打造“辣呵呵”金招牌探索“美食+”融合发展新业态
发布日期:2024-10-25 15:01 信息来源:路桥区文化和广电旅游体育局浏览次数:

省委书记易炼红在参观考察2024“味美浙江”活动时强调,“深入挖掘宣介浙江餐饮文化特色亮点、制作工艺和深厚底蕴,进一步提升浙菜的知名度美誉度,打响‘味美浙江’品牌。”近年来,“糯叽叽、鲜嗒嗒、甜蜜蜜”的台州美食火热出圈,路桥区立足本地“姜文化”美食资源禀赋和特色优势,抢抓产业发展机遇,积极打造叫得响、立得住、消费强的“辣呵呵”美食IP,不断推进“姜文化”美食向标准化、产业化、品牌化迈进,以小餐饮带动大产业,持续推进文旅深度融合,着力做好“餐饮为民”“餐饮乐民”“餐饮富民”文章。

一、“姜”韵传承,以厚植文化唱响美食品牌

一是深挖文化底蕴,推动品牌落地生根。与当地高校建立合作,深挖路桥“辣呵呵”美食文化的起源、演变与发展,开展“台州姜(文化)课题研究”,编写出版图书《寻味路桥·姜香独韵》,并深化姜美食制作技艺非物质文化遗产的传承与保护,以文化赋能,大力打造“辣呵呵”金品牌。目前,姜汤面制作技艺被列入市级非遗项目。

二是开展文艺创新,推动形象提质增色。结合姜美食文化开展文艺创作,推出一批优质美食音乐、演艺、影视作品,让观众体验式、沉浸式感受“辣呵呵”美食。目前,原创作品《暖暖的姜汤面》《情系姜汤面》分别获省群众舞蹈大赛、省群众戏曲小戏大赛金奖。同时,酝酿创作“辣呵呵”形象歌曲,推动音乐与美食跨界碰撞,进一步扩大“辣呵呵”品牌宣传面和覆盖面。

三是设计文创标识,推动IP赋能增值。融合路桥非遗、商贸等文化元素,设计“辣呵呵”IP玩偶形象,并赋予它暖男的星座和血型,进一步迎合年轻人的喜好。同时,开展“辣呵呵”商标、作品著作权注册登记,制作“辣呵呵”玩偶系列周边文创产品,推出“辣呵呵”主题精品伴手礼,包括姜炒米、姜膏等,进一步拓展“辣呵呵”美食文化边界。

二、“姜”品聚能,以培育场景激发产业活力

一是扶持示范店铺,提升带动力。重点支持一批文化味浓、成长性好、引领力强的“辣呵呵”美食示范店(体验店、单品店),现已挖掘和培育魔鬼姜汤面、罗记鼎香姜汁等50家示范店,分布在全区各镇(街道)大街小巷,带动从业人数1080人,年营业额超2.3亿元,进一步打响路桥“姜香独韵”品牌。

二是打造美食街区,汇聚强势能。在传统美食店基础上,引进箱笼、姜汤火锅店、姜味咖啡馆、姜汁汽水铺等创新美食店,打造“辣呵呵”美食示范街区,融合十里长街(南官中盛)大商圈,形成集聚效应。今年国庆期间,箱笼、姜九作火锅、罗记鼎香姜汁等姜味美食店营业额均达10余万元。

三是开发预制产线,拓展新空间。鼓励企业加强食品研发,构建安全放心、链条完整、质优类全、配套完善的“辣呵呵”预制菜产业体系。台州姜有你农业科技有限公司的创始人章峰,历时两年半先后投入上百万,运用低温干燥技术,解决姜汤面制作复杂、食材保鲜等难题,完成从市场调研、项目规划、产品研发、品牌注册、营销闭环等9个系列动作,创新推出姜汤速食面,荣获2024“浙派好礼”和2024中国特色旅游商品大赛“双金奖”。目前,姜汤速食面投放至椒江大陈岛、路桥十里长街、天台济公故居等知名景区的9个销售点,首批上架一周爆卖五万余份。

三、“姜”香引领,以创新活动搭建营销矩阵

一是举办姜味欢宴,激活群众效应。将“辣呵呵”美食融入群众性活动,在高人气景点——路桥十里长街举办以“辣呵呵”为主题的“全姜”千人宴、“寻味路桥-姜香独韵”辣呵呵美食周等系列活动,辅之以十里红妆互动体验,形成“美食+美景+演艺”融合场景,吸引消费者群众、外国留学生、姜味爱好者等2万余名参与体验。

二是依托官媒优势,点燃曝光热度。依托游浙里——幸福专线,开辟线上路桥“辣呵呵”美食宣传专区和美食地图,年度浏览量达14万。借助央视《消费主张》、凤凰卫视《走进长三角》等节目纷开展“辣呵呵”美食专题报道,推出特色美食旅游线路,多角度激活路桥“辣呵呵”美食热度。

三是拥抱网络流量,提升传播效能。拍摄“辣呵呵”美食宣传片、制作卡通漫画《姜的一生》、专题报道《辣呵呵宝鉴》,以趣味性故事讲述“姜”的前世今生。邀请20余位中央、省、市级主流媒体及自媒体达人担任路桥“辣呵呵”美食体验官,通过直播、探店等方式,大大提升“辣呵呵”美食IP对外的美誉度和知晓度。截至目前,#姜香十里寻爱路桥#话题抖音浏览量超1300万。